步骤 1/8
材料备好。
香煎秋葵
芦苇微微
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美食故事
秋葵，就象榴莲一样，爱吃的人爱得疯狂，不爱的人却避之不及。
秋葵和别的蔬菜不一样，切开后，有一种黏乎乎的粘液流出，吃到嘴里滑溜溜的，有的人喜欢这种口感，有的人却厌恶至极。
过去极不爱这种粘滑的感觉，试过煎秋葵后，才发现，不是秋葵不好吃，而是没找到适合自己的烹饪手法。
经过焯水、煎香的秋葵，降低黏滑度，软嫩之余，又保留着秋葵特殊的清香。而且秋葵是一种保健蔬菜，能增强身体耐力，
食用材料
秋葵
400克
盐
1茶匙
椒盐
1汤匙
黑胡椒
1茶匙
辣椒面
1汤匙
步骤 2/8
秋葵洗净表面灰尘，放入清水里浸泡10分钟。
步骤 3/8
锅下水烧开，放入盐和秋葵焯水30秒（以秋葵变成深绿色为准）。
步骤 4/8
捞出立马放入凉水中过凉。
步骤 5/8
用厨房用纸擦干表面的水份。
步骤 6/8
放入少量油，再放入擦干水份的秋葵。
步骤 7/8
略煎一会，调小火，撒入椒盐和黑胡椒。
步骤 8/8
再煎一会，撒辣椒面，煎香即可。
小贴士：
1、秋葵是一种保健蔬菜，富含蛋白质、游离氨基酸、矿物质和糖类复合体，能增强身体耐力，具有强肾补虚之功效，被称为“补肾草”。 2、秋葵切开后，有黏乎乎的液体流出，这些液体是由丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成，对肠道的保健功能非常好。 3、秋葵热量很低，因此，减肥效果很不错。 4、秋葵焯水30秒即可，以秋葵变成深绿色为准，时间长了口感会变老，别看绿绿的颜色，其实已经熟透。 5、挑选秋葵时，选择鲜嫩青翠，个头相当的。个头太大，及表面粗糙，或者捏上去比较硬的秋葵，说明已经长老，口感不佳。
