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韭菜鸡蛋馅饼

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美食故事

春天正是韭菜新鲜上市的季节,烙几张素馅饼吃,再好不过了。外皮酥香、内里鲜嫩,别提多好吃了。

食用材料

面粉 500g 270-280g 韭菜 200g 鸡蛋 2个 虾皮 50g 少许 十三香 适量 香油 适量 食用油 适量

步骤 1/7

先和面。面粉加水,和成比较软一些的面团。我通常是一边加水,一边用筷子搅拌,搅拌至没有干粉,面团比较湿软即可。和好的面团醒发半小时。

步骤 2/7

准备馅料,韭菜洗干净,切碎,鸡蛋炒散,加入虾皮,加入十三香、香油、少许盐,搅拌均匀。

步骤 3/7

醒发好的面团,放在案板上揉匀,分成大小均匀的剂子。面团会比较黏手,多准备一些干面。

步骤 4/7

剂子揉圆,按扁,用擀面杖把边上擀薄一些,包上馅料,包成包子。

步骤 5/7

包子底朝上按扁,再轻轻的擀薄成圆形。

步骤 6/7

平底锅刷油,小火烙熟即可。

步骤 7/7

早餐如果能吃到一张馅饼,那真的是太幸福了。

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