步骤 1/15
红薯去皮切片，蒸熟后压成泥。
红薯曲奇饼干
张秀丽
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美食故事
一道大人孩子都可以吃的下午茶小点心，酥脆可口～
食用材料
红薯泥
110g
鸡蛋液
45g
黄油
70g
白砂糖
36g
低筋面粉
192g
步骤 2/15
黄油软化后加入白砂糖打发。
步骤 3/15
待黄油颜色明显变浅，质地变蓬松似奶油状，加入一半的蛋液，继续打发。
步骤 4/15
充分打发，避免油水分离，再加入另外的蛋液打发。
步骤 5/15
然后加入红薯泥。
步骤 6/15
用打蛋器高速打至顺滑。
步骤 7/15
加入低筋面粉，用刮刀压拌融合。
步骤 8/15
揉成面团。
步骤 9/15
放入保鲜袋，擀成0.5cm的薄片，放入冰箱冷藏松弛20分钟。
步骤 10/15
用模具压出形状，摆入烤盘，每个间隔适当的空隙。
步骤 11/15
用叉子叉出3排小孔，防止在烘烤的过程中膨胀变形。
步骤 12/15
上下火160度，烤20分钟。开启热风功能，饼干更酥脆。
步骤 13/15
成品图。
步骤 14/15
成品图。
步骤 15/15
成品图。
