步骤 1/8
豆腐切厚片，菇类去掉根部，洗净掰散，蒜切片，小米椒切粒，香葱切段。(不敢太吃辣的，可以把小米椒换成干辣椒或者不放。菇类可以根据自己喜好来选择。不一定用金针菇蟹味菇。)
豆腐杂菌煲
柠檬
33.4万+ 浏览|
7.4千+ 收藏
美食故事
天气预报，倒春寒来袭，气温将降到8℃~16℃左右。眼看着前几天似乎已经快要垮进夏天，这一降温一下子又回到冬天。降温的天气，不仅是要及时添加衣裳，饮食上也得做些改变，天热时以清热去火为主，天冷了就要暖身暖胃。
今天逛菜市场，买了豆腐和各种菇。菜价实在贵的离谱。一棵西兰花十块钱。咱还是多吃豆腐和菌类吧。营养丰富价钱合适。温度比较低的时候，特别适合做煲类的，端上来热乎乎的。豆腐与各种菇一起炖，鲜香味美，
食用材料
北豆腐
300g
金针菇
50g
蟹味菇
50g
大蒜
3瓣
辣椒
2个
香葱
2棵
美极鲜味汁
半汤匙
盐
适量
料酒
1调羹
步骤 2/8
锅里加冷水，加点盐，料酒，把豆腐煮开，煮透。捞出过凉水。这样做可以让豆腐更有韧劲，不易破。
步骤 3/8
炒锅，适量油，爆香蒜片，辣椒，出香味，加入热水，下入豆腐。炖煮10分钟左右。(水量以没过豆腐为准)
步骤 4/8
待豆腐炖的差不多时，加入菇类，小火继续炖10分钟
步骤 5/8
根据口味调入适量盐和美极鲜味汁，或者生抽。
步骤 6/8
此时可以倒进烧热的石锅里，使其沸腾，撒入香葱段，即可关火
步骤 7/8
成品
步骤 8/8
成品
小贴士：
这道菜少油，少盐，不加鸡精味精，由美极鲜味汁来提鲜。味道特别鲜美。又营养。
