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网红舒芙蕾

墨白

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美食故事

做食物一定要保持很好的心情，这样就是成功的一半了！

食用材料

低筋面粉 20 鸡蛋 2个细纱糖 20克牛奶 20克柠檬汁几滴泡打粉 2 黄油适量

步骤 1/11

用黄油将容器涂抹一层，然后沾上糖粉，为了最后不沾容器（只是为了能拍照好看，自己吃的话，没有这部也是可以的）

步骤 2/11

准备好东西。其实网上有很多教程，有的用平底锅，饭锅，烤箱，我用的是烤箱。我觉得无论是什么，最开始的几个步骤没错，最后的一步也就是看好火候就行了

步骤 3/11

蛋白和蛋黄分离，一定要隔水隔油！我之前弄很多次打蛋白失败的例子，都是因为容器，鸡蛋壳，或者打蛋器没有擦干净，有水。

步骤 4/11

加几滴柠檬，这样更容易起泡一些

步骤 5/11

加入糖粉要分三次，首先把蛋打一点泡泡的时候，加入第一次糖，然后等快成型了，加入第二次，等到可以聚股了，加入第三次，最后容器倒立而蛋白成固体就可以了

步骤 6/11

我真的是打蛋白小天才

步骤 7/11

将蛋黄，面粉，糖，牛奶，泡达粉加入混合。

步骤 8/11

将3分之一的蛋白放到刚才搅拌好的蛋黄里，搅拌均匀。然后再将其余的，全部返倒回蛋白盆里搅拌

步骤 9/11

然后将它倒入容器里，百分之70.60的量就行

步骤 10/11

为了防止上部被考糊，可以放一层锡纸。因为烤箱这个东西，每个家好像不太一样。我家的是180度预热10分钟，然后中层10分钟～15分钟。

步骤 11/11

它会缩，下次用平底锅试试。

菜谱标签：舒芙蕾蛋糕烘焙甜点

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