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食材
清热，通便吃点啥，延续前一期的做法，今天来个进阶搭配哟
*^_^*野区温柔帝*^O^*
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美食故事
清热，通便说的是今儿搭配的食物功效
美味，鲜香说的是今儿搭配的食物体验
厚腻的食物只要搭配得当同样会体现原味的鲜美
昨天教给大家做的鱿鱼丸，很多人问我搭配吃。
也不能单给孩子吃呀，我们今天就搭配一下。这是传说中的“连续菜”。哈哈
从入门到进阶过程，其实一点点就会了。
我是宛宁，我在这里
看看今天我是怎么搭配食材的
食用材料
鱿鱼丸
4个
黄瓜
20克
萝卜
50克
姜
5克
海米
3克
步骤 2/11
海米泡洗干净，多次换水去掉多余咸味。菜里的咸都是来自海米和鱿鱼丸，不需要放盐了。
海米是一种虾肉的制品，因为含盐量高，所以要额外处理。
步骤 3/11
黄瓜和萝卜分别去皮切丝备用。
步骤 4/11
萝卜丝热焯水祛除辛辣气味（芥子油）。
白萝卜中含天然芥籽油,其味辣,平常隐藏在皮和肉的细胞里,所以当生吃萝卜时咬破其细胞壁,芥籽油碰到味觉神经的时候就会使人感到辣,芥籽油在萝卜中的分布非常不均匀，一般皮层比肉质含量多。
芥籽油遇到高温就挥发所以含芥子油的植物在煮熟后就不辣了。
步骤 5/11
姜去皮和海米焯水，去掉多余辣气和咸味。
姜的作用在这里是平衡，黄瓜和萝卜的凉性由姜来平衡，同时姜可以提高咸味的味觉。
步骤 6/11
萝卜丝三分之二和海米，姜加水一起打泥，其余萝卜丝备用。
步骤 7/11
用料理机加水打成泥糊状，因为姜有膳食纤维如果打的不碎就需要过滤哟。
步骤 8/11
汤汁倒入锅内加热烧开后，放入萝卜丝略煮1分钟。
步骤 9/11
放入黄瓜丝。
步骤 10/11
放入鱿鱼丸（鱿鱼丸的做法请点击—— 前一期的制作方法）。鱿鱼丸也可以切片（末）放入。
步骤 11/11
从放入萝卜丝开始到最后全程小火，否则菜和鱿鱼丸容易煮烂掉，鱼丸入锅煮3分钟即可。
小贴士：
1. 鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。 2. 鱿鱼：虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。人们根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。 3. 牛磺酸：促进中枢神经系统发育胎儿发育中脑组织的浓度显著高于出生后，提示牛磺酸对中枢神经系统发育，如细胞的增殖、移行与分化有作用。牛磺酸还有提高细胞免疫吞噬功能，促进免疫球蛋白的生成的作用。 4.黄瓜：具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛。 5.萝卜：能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。
