步骤 1/15
蛋黄糊:蛋白与蛋黄分开，蛋黄打散
日式舒芙蕾
失稚ゐ
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美食故事
ins超火的日式舒芙蕾松饼，做法很简单，不用烤箱，只需要一个平底锅就行，口感非常柔软，组织超细腻，像棉花一样入口即化~
食用材料
蛋白
2个
糖
30克
蛋黄
1个
酸奶
35克
玉米淀粉
15克
低粉
25克
步骤 2/15
倒入酸奶
步骤 3/15
用手动打蛋器搅拌均匀
步骤 4/15
依次加入过筛后的玉米淀粉，低粉
步骤 5/15
搅拌均匀
步骤 6/15
打发蛋白:把糖粉加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打发
步骤 7/15
打发至蛋白硬性发泡，呈尖峰状即可
步骤 8/15
先取一半的蛋白，加入到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 9/15
再将拌好的面糊倒入其余的蛋白中
步骤 10/15
拌匀
步骤 11/15
最后再倒入裱花袋中
步骤 12/15
平底锅加几滴油，小火加热，再把裱花袋中的面糊挤入平底锅中，小火加热再加几滴清水进去，把锅盖盖上焖3分钟左右
步骤 13/15
煎制底部呈金黄色时再翻面，再加几滴水进去，盖上锅盖焖3分钟
步骤 14/15
超柔软的日式舒芙蕾
步骤 15/15
像棉花一样入口即化
小贴士：
1⃣除了配方不一样，其他的做法跟戚风蛋糕差不多 2⃣煎制的时候一定要小火，不然会烧焦喔，如果出现中间不熟的话要延长煎制的时间 3⃣之所以要加玉米淀粉是为了使松饼口感更柔软，更有韧性
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