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美丽厨娘---南乳焖土豆鸭腿

모 연¹³¹⁴

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鸭腿 1只（300克）土豆 2个（150克）南乳 1块生抽 1汤匙老抽 1汤匙白糖 1/2汤匙料酒 1/2汤匙生姜 1块蒜头 1瓣

步骤 1/4

鸭腿清洗干净沥干水分，土豆去皮滚刀切大块，生姜切片，蒜头拍扁，南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兑开成酱汁；

步骤 2/4

热油锅，爆香姜片和蒜头，把鸭腿用中火煎至两面金黄，放进土豆块煎至金黄；

步骤 3/4

倒进兑好的酱汁，翻炒均匀，加入没过材料2/3的清水，大火煮开后转中小火焖煮至酱汁浓稠；

步骤 4/4

盛起后稍冷却，把鸭腿斩件放在土豆上面，洒上葱花就可以上桌啦！

小贴士：

1：南乳、生抽、老抽都有咸味，不用另外放盐； 2：鸭腿整个煮好再斩，鸭肉就不会在煮的过程中受热缩进去。

菜谱标签：春节粤菜除夕传统节日中国菜