步骤 1/7
在铸铁锅底部及四周内壁刷一层油，放入洗好的米，加水没过米面（从米面上测量大概是食指第一节的中位置）
媲美大排档的粤式砂锅饭（铸铁锅版）
王俊凯的怀中猫
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美食故事
砂锅饭，顾名思义就是用砂锅煮出来的饭。正宗的做法应该是生米加水直接在砂锅里煮，快好时放入肉类和青菜焖熟，然后开吃。锅底往往是一圈锅巴，米饭中含有糊味儿肉味儿菜味儿，吃起来香而不腻，曾经是我大学时代最爱吃的一种“快餐”。不过德国是这样一个材料匮乏的国家，没有砂锅，只好用铸铁锅来代替了。
食用材料
大米
2小杯
广式香肠
四根
油
若干
胡萝卜
一根
莲藕
半个
香菇
5朵
彩椒
半个
葱花
少许
生抽
若干
葱花
若干
老抽
若干
盐
若干
胡椒
若干
蚝油
若干
步骤 2/7
盖上盖子中火煮十分钟至水面咕噜咕噜冒泡
步骤 3/7
期间准备配菜，香肠莲藕切片，胡萝卜切小块，香菇泡发对半切，菜椒切长条
步骤 4/7
米饭水面冒泡后放入香肠胡萝卜，继续煮五分钟
步骤 5/7
沿米饭四周淋入三勺油，轻轻转动锅子让油流到底部，然后放入莲藕香菇彩椒，转小火焖五分钟
步骤 6/7
淋入用生抽老抽盐胡椒和蚝油调的酱汁，再焖三分钟就好了
步骤 7/7
最后搅拌均匀，开吃！！
小贴士：
油一定要够，不然太粘锅底；蔬菜肉类直接堆放在米饭上，煮好前不需要搅拌；淋酱汁的时候尽量均匀，根据个人口味还可以放辣椒酱；如果用牛肉等易熟肉类需要最后五分钟再放入，以免肉质变老。
