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巧克力裸蛋糕

刘欣泽

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美食故事

“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油，将蛋糕的层次完全展现出来，只简单的搭配水果，和传统蛋糕的华丽外观不同，却充满温馨的味道，反而形成了一种返璞归真的天然美感！

食用材料

蛋黄 5个蛋黄用细砂糖 35g 蛋白 5个蛋白用细砂糖 40g 低筋面粉 80g 可可粉 20g 牛奶 60g 玉米油 40g 装饰-淡奶油 300g 装饰-砂糖 35g 装饰-水果适量

步骤 1/10

蛋黄蛋白分开，在蛋黄里加入糖，奶，油拌匀，面和可可粉混合。

步骤 2/10

粉类筛入蛋黄糊里，搅拌至无颗粒，注意上下翻动，而不是画圈儿拌，避免面粉起筋，将蛋白打发，糖分三次加入。

步骤 3/10

将打发的蛋白和面糊混合，放入模具，烤箱提前预热。

步骤 4/10

上下火180度，18分钟，每个烤箱的温度不尽相同，快熟时需要守在烤箱前关注火候，避免过火或者欠火。

步骤 5/10

第一层，本来不是想弄这个图形的，但是裱花嘴选错了，只能将计就计了。

步骤 6/10

第二层改了这个样子，感觉比第一层好些。

步骤 7/10

第三层，好在是夹心，否则真是丑哭了。

步骤 8/10

第四层，忍无可忍换了裱花嘴，感觉好很多，不过水平有限得很啊！

步骤 9/10

再来张成品图。

步骤 10/10

四层太高了，切开有点儿弯腰！

菜谱标签：蛋糕烤烤箱无水印果香味一家三口

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