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水果裸蛋糕

执哒零zdl

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美食故事

宝贝突然想吃蛋糕了，为娘当然要满足这个小小的愿望啦，一个八寸，一个六寸，配方是六寸的量，八寸乘2

食用材料

蛋黄 3个细砂糖 5g 植物油 25g 牛奶 25g 低筋面粉 50g 蛋白 3个柠檬汁 2g 细砂糖 30g 淡奶油适量细砂糖 20g 水果适量

步骤 1/4

制作蛋黄糊：蛋黄，牛奶，糖，玉米油搅拌均匀，筛入低粉拌均，放置一旁备用，预热烤箱

步骤 2/4

制作蛋白糊：打发蛋白，打到鱼眼泡加入三分之一糖，继续打发蛋白细腻加入三分之一糖，继续打发蛋白有纹路加入最后的糖，打到硬性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角就可以了，如果不确定是不是硬性发泡，拿一根筷子插到蛋白糊中间，筷子没有倒，就ok了。取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里翻拌均匀，把拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中上下翻拌均匀，倒入6寸模具，130度60分钟。烤好蛋糕震一下，马上倒扣，晾凉