步骤 1/11
依配方表量取材料
宝宝辅食—椰香蛋白饼干（20+）
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美食故事
浓浓椰子香味的快手饼干，10分钟就可以完成的小点心哦，晾凉非常酥脆，无油低糖，健康又美味。
食用材料
蛋白
70克
白砂糖
35克
椰蓉
90克
香草精
少许
柠檬汁
少许
玉米淀粉
5克
步骤 2/11
蛋白放入无水无油的盆中，加入香草精、柠檬汁、玉米淀粉。
步骤 3/11
开始打发蛋清，分三次加入细砂糖，先低速打出大鱼眼泡泡后加第一次砂糖，换高速打到绵密状态加第二次砂糖，继续高速打发到湿性发泡，呈一个大弯钩状态加第三次砂糖，换低速整理气泡。
步骤 4/11
将蛋白打至提起打蛋器可以拉出小直角，也就是硬性发泡。
步骤 5/11
分两次加入椰蓉，翻拌均匀。
步骤 6/11
装入裱花袋，用剪刀剪出一个约1CM的开口。
步骤 7/11
烤盘上垫油布，剂出蛋白花饼干胚。
步骤 8/11
烤箱预热，上下火，130度，烘烤18分钟，转100度，烘烤25分钟后，在烤箱内放置10分钟左右取出，晾凉，密封保存。
步骤 9/11
刚出炉热的饼干有点软。
步骤 10/11
凉透后非常酥脆哦。
步骤 11/11
一口一个的小酥酥
小贴士：
1、 打发蛋白的盆、打蛋器头，必须无水无油，否则蛋白不易打发。 2、 因为是给小朋友吃的糖量较少，喜欢甜一点的可以加量。 3、 玉米淀粉是为了稳定蛋白，没有可以不加。 4、 香草精去蛋清的腥味。
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