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草莓蛋糕卷
草莓味厌倦
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食用材料
鸡蛋
2个
低筋面粉
100g
牛奶
50ml
塔塔粉
2g
白砂糖
60g
玉米油
50ml
草莓酱
适量
步骤
1
/
7
蛋清蛋黄分离。
步骤
2
/
7
蛋清放入无水无油盆中加塔塔粉(无塔塔粉用白醋,柠檬汁也可以),加五十克白砂糖中三分之一打发出纹路,再加入三分之一白砂糖打发出泡泡,最后加入剩余白砂糖打发成尖型提起不滴。
步骤
3
/
7
蛋黄加剩余十克白砂糖搅拌均匀,加入牛奶和玉米油,过筛低筋粉搅拌。
步骤
4
/
7
分三次把打发的蛋白加入蛋黄液中,上下翻动搅拌至均匀,预热烤箱170度。
步骤
5
/
7
烤盘铺油纸,铺平蛋糕液,放入烤箱中层170度15一20分钟。
步骤
6
/
7
烤好的蛋糕胚倒扣在烤箱架上,盖上油纸防止水份蒸发,手触摸微温均匀抹上草莓酱,卷好蛋糕,放入冰箱冷藏。
步骤
7
/
7
成品。
菜谱标签:
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