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装饰失败的草莓蛋糕

彼岸烟花ᝰ

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美食故事

我还会回来的！

食用材料

鸡蛋 2个牛奶 30g 无味植物油 30g 糖 40g 盐一小撮低筋面粉 45g a奶油奶酪 40g a淡奶油 400g a色素（红） 1滴 a草莓适量 a糖 32g

步骤 1/26

分离蛋清蛋黄

步骤 2/26

蛋黄中加入植物有和牛奶搅拌均匀

步骤 3/26

筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒

步骤 4/26

蛋清中加入一小撮盐，分三次加入砂糖打发至干性发泡

步骤 5/26

蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀

步骤 6/26

加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀

步骤 7/26

从15厘米左右的高度将蛋糕糊倒入模具，磕几下震出大气泡

步骤 8/26

150度中下层烤30分钟，取出后倒扣晾凉后脱模

步骤 9/26

将蛋糕片成四片

步骤 10/26

奶油奶酪加入一滴色素室温软化

步骤 11/26

加入300g淡奶油和24g糖

步骤 12/26

打发至奶油硬挺失去流动性

步骤 13/26

草莓洗净去蒂切片

步骤 14/26

第一片蛋糕片上抹一层奶油

步骤 15/26

铺上一层草莓片

步骤 16/26

再盖上一层奶油抹平

步骤 17/26

盖第二层蛋糕片抹奶油，再盖上第三层蛋糕片，这一层不加草莓

步骤 18/26

第三层的夹心同第一层，盖上最后一片蛋糕

步骤 19/26

表面盖一层薄薄的奶油抹平，冷藏两个小时

步骤 20/26

冷藏好的蛋糕抹好胚面忘了拍了……

步骤 21/26

100g淡奶油加入8g糖因为抹面的奶油还有剩，顺便加进去了

步骤 22/26

打到六七分发

步骤 23/26

淋在蛋糕上，让奶油从侧面自然滴落，上面撒上一圈草莓粒要有点原谅色的薄荷叶做装饰，不过我没有，就用了草莓的叶子

步骤 24/26

冷藏三小时以上后切块食用

步骤 25/26

侧面这样，淡奶油我打的过了一点

步骤 26/26

给大家看一个卖家秀洗洗眼睛

小贴士：

就是个戚风蛋糕的装饰，戚风蛋糕的教程超级多了，所以就大概写了一写。想要详细的过程自己动手搜一下，但是配方里有泡打粉的斟酌下。就强调一点，不要用不粘模作死。烤蛋糕的时候可以用竹签法测试有没有熟，毕竟每一家的烤箱都有自己的脾气，我的温度和时间你来做可能就不行，只是作为参考。这次这个做得很失败啊……刚开始就打了200g的奶油用来夹心抹面，结果不够。又打发了100g的奶油，结果色素加的有点多，粉的很俗气。第一次尝试抹面，所以也不敢加太多水果，戚风这个弱鸡说歪就歪。味道还是可以的，就是普通的草莓蛋糕的好吃，不过样子真是一言难尽。所以也没写很详细，感觉也没什么人想尝试吧。就当一个失败的记录，下次再战。

菜谱标签：烤箱蛋糕甜下午茶二人世界甜品

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