步骤 1/4
将鲜鸭胸用胡椒和盐等调味料淹制5小时。Soak the fresh duck breast in pepper and salt for 5 hours.
香焗法国鸭胸
天阶夜色凉如水
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美食故事
从香港到大阪，再到北京， Chef Ku将他对美食的热爱和执着倾注于每道菜品中，简单的食材经由他的反复雕琢和不断创新，为您带来感官的触动和味蕾的惊喜！
《Chef Ku的烹饪宝典》凝聚了古师傅的烹调理念和技巧，在每个平凡的日子里，与您一起，简单煮，用心吃。
Chef Ku, the man behind the exclusive dining experience at Yu, present
食用材料
步骤 2/4
然后放入120°的烤箱中焗熟。Braise the duck breast in oven at 120°.
步骤 3/4
芦笋炒好后放入盘中,把焗好的鸭胸切成片放在芦笋上面。Stir-fried the asparagus, and put the sliced duck breaston the top.
步骤 4/4
最后淋上调好味的酱汁即成。To flavor with sauce.
小贴士：
BRAISED FRENCH DUCK BREAST 来自：北京丽思卡尔顿酒店二层 玉中餐厅
