步骤 1/11
准备:
发酵种做法:
所有材料放入搅拌机中慢速搅拌均匀成团,搅拌后面温22~25℃,再将面团取出放置容器中,密封,室温发酵4小时后冷藏14小时后使用。
法国老面的做法:
全部材料混合,室温26℃,发酵3小时后,冷藏保存。如果觉得制作用料太多,可以根据自己需求,按比例缩小材料的克数哦~先把干性材料放入,然后再放湿性材料搅拌。搅拌完成后,可以撑出不透明但很有韧性的膜即为完成。
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步骤 2/11
步骤 3/11
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步骤 5/11
步骤 6/11
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步骤 8/11
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步骤 11/11
1、法国粉,拿破仑粉是什么? 拿破仑粉是法国粉的一个牌子。使用法国粉是指法国的面粉。 2、麦芽精哪里有卖? 麦芽精在某宝有售,如果没有,可以不加。 3、什么是低糖酵母? 低糖酵母就是平常的普通酵母。面包中糖的含量低于8%即会使用低糖酵母。 4、能做多少个乡村面包? 大约5个。