步骤 1/23
所用食材：猪里脊肉，卷心菜，柠檬，鸡蛋，火腿片，芝士片
蓝带芝士爆浆猪排-法式料理
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美食故事
猪肉热情地把火腿和芝士拥在怀里
一口咬下去
爆浆的芝士和猪肉混合在一起
满满的幸福感
好吃不油腻
食用材料
猪里脊肉
400克
卷心菜
1/4颗
柠檬
1个
起司片
6片
火腿片
4片
鸡蛋
3个
面包粉
100克
中筋面粉
100克
海盐
适量
现磨黑胡椒粒
适量
冰块
1碗
步骤 2/23
卷心菜洗净切丝，浸泡在放入冰块的清水里（冰水泡过的卷心菜更脆）
步骤 3/23
鸡蛋入碗中打成蛋液备用
步骤 4/23
猪里脊肉第一刀不切断，第二刀切段，切成两块同样的里脊肉片
步骤 5/23
猪里脊肉入保鲜膜，用刀背敲打猪肉，将猪肉纤维打散，猪肉更松软
步骤 6/23
将芝士片和火腿片放入猪里脊中
步骤 7/23
使猪肉包裹住
步骤 8/23
在猪里脊两面均匀撒上黑胡椒粒
步骤 9/23
撒上海盐
步骤 10/23
在猪肉表面先裹上中筋面粉
步骤 11/23
在裹上蛋液
步骤 12/23
最后裹上面包粉
步骤 13/23
两块同样的方式处理
步骤 14/23
锅中倒入色拉油
步骤 15/23
放入裹好粉的猪里脊
步骤 16/23
炸到如图金黄色
步骤 17/23
捞出来静置片刻
步骤 18/23
2-3分钟后再放入油锅复炸（这样子可使炸出来的猪肉不会太干）
步骤 19/23
炸好后取出控油
步骤 20/23
取出冰镇好的卷心菜丝和柠檬摆盘
步骤 21/23
将炸好的猪排切成宽度相同的条状（小心芝士流出，我只切了一块）
步骤 22/23
吃的时候讲柠檬汁淋在猪排上，清新解油腻
步骤 23/23
完成品
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