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西梅司康

橙 • 味

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美食故事

有两包美国加州西梅干，这个西梅干，我之前在吉之岛有买来吃过，还买过纯的西梅汁，儿子特别喜欢吃这个西梅干，我做蛋糕的时候，虫虫问我：妈妈，这个能放在蛋糕里吗？我问他：为什么要放在蛋糕里？就这样不好吃吗？ “好吃，不过我想看看是什么味道。”看来受了我的影响，是啥都想往西点里放呢。西梅的纤维非常丰富，一直是通便的“良”果，西梅含有丰富的维生素A及纤维素，专家们研究，吃三枚中等

食用材料

低粉 250克泡打粉 7克全蛋液 35克加州西梅干 60克黄油 80克牛奶 110克砂糖 20克盐 3克

步骤 1/13

准备好材料。

步骤 2/13

低粉和泡打粉过筛，将从冰箱直接拿出的黄油切成小块，放进粉类里，用双手揉搓。

步骤 3/13

揉搓至粉类和黄油混合在一起。

步骤 4/13

将西梅干切成小块备用。

步骤 5/13

将牛奶和蛋液倒进黄油粉里。

步骤 6/13

再加入细砂糖和盐，用橡皮刮刀拌匀（不要过度搅拌，拌匀即可，这样才会松软）。

步骤 7/13

倒入西梅干。

步骤 8/13

用橡皮刮刀将西梅干拌进面团里，然后用保鲜袋将面团装起来，放冰箱冷藏30分钟-60分钟，让面团变硬。

步骤 9/13

将冷藏好的面团拿出来，用擀面杖将面团擀开，约1-2厘米厚。

步骤 10/13

用模具按出面团的形状，或是直接用刀将面团切成块，摆放在烤盘上。

步骤 11/13

表面刷上蛋液。

步骤 12/13

放进预热至上下火为200度的烤箱内烘烤，中层，约15分钟。

步骤 13/13

出炉后晾凉。

小贴士：

1、这个面团含水量有点大，如果不好操作，可以减少10-20克的水量。 2、如果操作时有点粘，就用保鲜膜覆盖来协助。 3、黄油直接从冰箱拿出就使用，不要软化。 4、凉了的司康，可以在吃前用微波炉加热一下，就会很松软了。

菜谱标签：甜无水印烘焙朋友聚餐幼儿（1-3岁）下午茶

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