步骤 1/11
将鸡翅洗净，用厨房纸擦拭干净后，在表面用叉子戳小洞，使其更好的入味
【韩式辣酱炸鸡】
wulisehun
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美食故事
前几天朋友来我家吃饭
特意点了几样菜式要我做，她们说来我家就想吃炸鸡和酸菜鱼
炸的我做得不多，偶尔解解馋也是必须滴，这次就应了朋友的要求
做了两款炸鸡，南姜炸鸡和这个韩式辣酱炸鸡
去年的“星你”引发的炸鸡 啤酒风暴后，我也没有心动的跟风一把
想想真是固执，为了脸却苦了嘴
韩国的炸鸡店里售卖的有多种口味，甜辣就是其中一种
看过TVB的DoDo姐录节目，去了韩国炸鸡店当服务员
里面介绍了好几样不同
食用材料
鸡中翅
330克
蒜
1瓣
姜
1小块
小鸡蛋
1个
小苏打
1/2tsp
现磨黑胡椒和盐各
1/2小匙
普通面粉
3匙
土豆淀粉
1匙
洋葱
10克左右切碎
食用油
1/2匙
番茄酱
2大匙
韩式辣酱
1匙
蒜
2瓣
酱油
1/2匙
玉米糖浆
1匙半
芝麻
适量
步骤 2/11
加入主料中的盐，黑胡椒，姜末，蒜蓉，料酒，充分拌匀后冷藏俺制1小时或隔夜
步骤 3/11
腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋，拌匀鸡翅裹上蛋液（后来我觉得鸡蛋可以不加，大家可以试试）
步骤 4/11
加入所有粉类，将鸡翅充分抓匀，使其全部裹上一层薄面粉
步骤 5/11
多余的面粉倒掉，鸡翅不要裹太厚的面粉
步骤 6/11
深锅中倒入适量油，加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅，中火炸5分钟左右
步骤 7/11
捞起鸡翅控干油份
步骤 8/11
控干油份后的鸡翅再次入锅以中火炸5分钟（以此配方6个鸡中翅为例，如果炸大鸡腿之类的，时间应该适当增加，大约十分钟，自己调整哈）
步骤 9/11
另取一平底锅，加入辅料中的油，小火加热后倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒出香味
步骤 10/11
炒出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆一起慢慢搅拌
步骤 11/11
将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅，均匀裹上酱料,最后撒上一把香芝麻，拌匀开吃
小贴士：
*由于酱料的口味比较重，可以搭配果汁或可乐来中和 如果你不是很喜欢重口味的，酱汁方面也可以适量减少一点，自己试试吧 *如果酱料过于浓稠，可以适当调入少许水来稀释，裹上鸡翅时不会太多 *炸的时间这个就不用多说了，大家要根据自己制作的份量还有鸡腿鸡翅的大小来调整
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