步骤 1/5
多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子。
五分钟搞定香煎椒盐多春鱼
忘川。
41.2万+ 浏览|
1.1万+ 收藏
美食故事
之前去料理店，都会点一盘多春鱼来吃，
这种鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，
煎的表面金黄，鱼骨已经煎酥，加上满肚子的鱼籽，味道十分鲜美！
周末逛城市超市，小哲看到冷柜里有多春鱼，
一定要让我买一盒，说让我回家煎了吃。
带了一盒回来，用最简单的香煎法做了，
小哲大呼过瘾，直说好吃。
煎好的鱼身酥脆，鱼肉清甜鲜美，
特别是当牙齿咬到肚子里一整包鱼籽时，哗休哗休...
你能享受到细细的鱼籽在你齿间爆裂的
食用材料
多春鱼
8条
料酒
2汤匙
姜片
5片
葱段
少量
椒盐粉
3汤匙
步骤 2/5
把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥。
步骤 3/5
平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中。
步骤 4/5
中火，两面煎至焦黄。
步骤 5/5
出锅前撒上椒盐粉即可。
小贴士：
1. 多春鱼，好吃的就是肚子里满满的鱼籽 ，所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种。 2. 清洗的时候和别的鱼不同，不能破肚子洗，否则鱼籽都洗没了，直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了，多春鱼个头比较小，所以鱼肠也是非常少的一小条，很容易带出来。 3. 煎好撒上椒盐趁热吃，味道是最好的。
