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扬州炒饭
王子婴
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食用材料
白米饭
一大碗
鸡蛋
两个
胡萝卜
3
步骤
1
/
6
虾仁(我买的是半成品的)用盐,玉米淀粉,植物油调匀,腌制10分钟。将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液,准备好玉米粒及熟碗豆。米饭放一小匙油,将米饭拌匀,搅成松散的状态备用。
步骤
2
/
6
锅内烧开水,放入胡萝卜丁,玉米粒,碗豆,火腿丁,氽烫1分钟,捞起沥净水份。
步骤
3
/
6
锅烧热,放入2大匙油烧至8成热,放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。
步骤
4
/
6
将锅内的油倒出,洗净锅再烧热,倒入沙拉油,顺着锅转一圈,让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时,倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。
步骤
5
/
6
加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等,加入所有的调味料,用中火不停的翻炒。
步骤
6
/
6
加入炒好的虾仁再翻炒数下,撒葱花,淋上少许香油即可。
菜谱标签:
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