步骤 1/12
面粉和开水混合后揉匀，放置10分钟，搓成条，切成6份或8份。擀成10CM片，二个一对，中间抹油。
鸡蛋璇子——香酥的蛋饼早餐。
孤独
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美食故事
有点像煎饼果子，但面皮更酥脆，更有口感。味道自然不用多说。
食用材料
面粉（普通家用）
150克
开水（70-80度）
110克
鸡蛋（几个人吃用几个）
6个
炒好的肉馅或黄豆酱
适量
步骤 2/12
擀成薄片，大概25-30CM。
步骤 3/12
在平底锅中烙成二面有微微焦黄，中间起包。
步骤 4/12
蛋打半散，黄散清不散，就是只打几下，黄散开就行。
步骤 5/12
倒入热锅中勺子划成圆形。
步骤 6/12
盖上一片饼。饼是二片揭开的。
步骤 7/12
表面倒少许油，刷开。
步骤 8/12
翻过来后烙一会，使面饼酥脆。
步骤 9/12
出锅后表面撒上炒好的肉末。（肉馅加十三香，葱，姜末，盐炒熟）
步骤 10/12
或是黄豆酱（素的）可卷入火腿之类的。随意。
步骤 11/12
卷好后切开即可。
步骤 12/12
非常好吃，很像杂粮煎饼，或煎饼果子，但口感更酥脆。
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