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一潮潮州菜教你做潮式卤水拼

?遗失? 的美好?

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卤水鹅头 2只（约200克）卤水鸭肾 100克卤水猪舌 100克卤水鹅肝 100克鸭翼 300克卤水大肠 100克卤水鸭血 100克汾蹄汁 100克

步骤 1/4

把卤水大肠切片后放在盘子中间。

步骤 2/4

将卤水猪舌、卤水鸭掌翅、鸭血切好后整齐地放在四周。

步骤 3/4

将鹅肝、鸭肾切片后铺在周围，最后将鹅头切开后拼回，摆在盘子周围。

步骤 4/4

稍微装饰，上碟即可，上台后用汾蹄汁蘸食。

小贴士：

菜色品赏：卤味香浓，入味爽滑菜色特点：“潮州卤水”与其他地域卤水的区别在于其中加入了金华火腿、大骨、大地鱼、瑶柱等鲜味原料，使得卤水不仅带有浓香的药材香味，还增加了鲜味和肉味，让卤水拼盘具有多重口感。

菜谱标签：中国菜粤菜潮州菜香卤亲友聚餐