步骤 1/7
动刀前，来个大合照(*^__^*) 嘻嘻……
炒粿条(炒果条)
张新建
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美食故事
突然好想吃炒果条，这是以前上大学最爱点的外卖啦~~~ 粿条是福建闽南地区，台湾省，海南省、广东潮汕等闽南语系地区的汉族传统小吃。用米粉调成浆蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”或“粄条”，台湾也有称为“粿仔”或“粿仔条”的。
食用材料
精瘦肉
适量
鸡蛋
1个
胡萝卜
1根
包菜
1个
粿条
若干
盐
少量
鸡精
少量
老抽
适量
步骤 2/7
将鸡蛋打散，胡萝卜切丝，精瘦肉切丝，包菜叶切条状（比手指略细），粿条切条（大约一指宽）泡水备用
注意：最好泡在温水里，粿条是一层层叠好的，有时候会黏在一起，用温水或者开水泡着比较容易分开也不会碎掉
步骤 3/7
上锅热油，先煎蛋，油可以多放些，因为还要炒粿条用
步骤 4/7
将炒好的鸡蛋先盛起来，放一边备用。
步骤 5/7
先放肉丝下锅翻炒至白色，再放包菜叶和胡萝卜，炒至包菜叶变软
步骤 6/7
炒出香味后，放入粿条，倒入酱汁进行上色，放少量盐和鸡精调味
注意：粿条下锅前要先将水分沥干。盐和鸡精少量就好，老抽的味道已经很重了
步骤 7/7
美味哒炒粿条出锅啦出锅O(∩_∩)O~
小贴士：
我们买到的粿条是已经制过的半成品了，所以不需要再另行加工，只需泡在热水里，在下锅前将水分沥干即可
