步骤 1/23
泡绿豆，绿豆我是早上10点左右，泡到下午四点！（绿豆一定要泡，要不然高压锅压的时候会导致其他熟了，绿豆没熟的情况哦！）
潮州五香粽子
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美食故事
潮州版---五香蛋黄粽子
食用材料
五花肉
1斤
鸡精
2勺
绿豆
3杯
蛋黄
20个
花生
一杯半
粽子叶
2把
五香粉
1包
盐
4
糯米
8杯
香菇
20个
虾米
适量
潮州萝卜干
1.5个
咸草绳
2把
料酒
1汤勺
步骤 2/23
腌制五花肉，1勺料酒，适量五香粉、酱油、盐，我是早上10点左右，泡到下午四点（最好是前一天晚上腌制好，比较入味！）
步骤 3/23
粽子叶，咸草绳，用布洗干净，煮开水泡下。
步骤 4/23
花生米，花生米泡两个小时，并且要煮开
步骤 5/23
20个香菇泡水，切成4个，并用油炸下，这样比较香，当然你不想炸也是可以的！看个人喜欢吧
步骤 6/23
一整个大蒜，切成小块（这个也可以不要的，其实就是一个味）
步骤 7/23
萝卜干，泡半个小时，切丝
步骤 8/23
咸蛋黄我是从某宝买的，味道还不错，一包刚好是20个，对半切（喜欢吃的可以一整！）
步骤 9/23
热油1
步骤 10/23
大火、下蒜爆香，千万不能爆香爆到有颜色哦
步骤 11/23
大火、下萝卜干，翻炒!
步骤 12/23
大火、下绿豆翻炒
步骤 13/23
转中火，下糯米，翻炒
步骤 14/23
转小火，翻炒
步骤 15/23
下五香粉、4勺盐、2勺鸡精
步骤 16/23
材料准备好啦！来个大合照
步骤 17/23
两片粽叶折个三角形，捡个花生米，翻在中间的空暇处。这样可以反正材料漏出来！
步骤 18/23
两勺材料
步骤 19/23
半个蛋黄
步骤 20/23
一片五花肉，四片香菇片散开放四个角落
步骤 21/23
再加3勺材料！
步骤 22/23
搞定！我的高压锅比较小，按我这边包的刚好是10个粽子为一锅，水里加水，煮开，然后下粽子，水一定要沫过粽子哦！高压锅大火煮13分钟，迅速关火马上拿到水龙头下面冲水，开锅，捞出来！（关火后，一点要马上放水龙头下面冲水，开锅，捞出来，不然很容易煮
步骤 23/23
开吃！
小贴士：
绿豆跟糯米的“杯”是指买电饭煲时送的那种量杯哦
