步骤 1/16
按食材需求准备主要材料
云南名菜红三剁
猪猪女孩
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美食故事
云南名菜红三剁，是用肉沫、红椒、西红柿为主要材料，炒制的一个菜，因主要食材均为红色而得名，味道酸甜可口，颜色诱人，是下饭的神菜。与之对应的是黑三剁，我们下次菜谱再出。
食用材料
肉末
300克
番茄
2个
甜红椒
1/3个
干花椒
适量
食用油
适量
盐
适量
生抽
适量
淀粉
适量
步骤 2/16
肉末加入少许生抽和淀粉
步骤 3/16
抓匀腌制一会儿
步骤 4/16
准备三分之一个红椒
步骤 5/16
红椒切死
步骤 6/16
切小丁备用
步骤 7/16
番茄切片
步骤 8/16
番茄切丁备用
步骤 9/16
锅内放油
步骤 10/16
肉末放入适量花椒
步骤 11/16
油热，放入花椒和肉沫爆炒
步骤 12/16
肉炒散加入红椒炒匀
步骤 13/16
加入番茄丁爆炒
步骤 14/16
炒出番茄汁，加入适量盐，拌匀起锅
步骤 15/16
成品图
步骤 16/16
细节图
小贴士：
1.如果喜欢偏酸口味，可以多加一些番茄 2.生抽主要为了调色，也可以不放，对味道影响不大 3.肉末剁细一些口感会更好
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