步骤 1/10
小葱洗净切碎备用，同步大火烧一锅清水
热干面
爱相随
1.3万+ 浏览|
57 收藏
美食故事
热干面是武汉名吃。隔一段时间不吃，总是异常想念。这次做的是两人量，一人食材料记得减半哦～
食用材料
碱面
250g
黑芝麻酱
4勺
香油
2勺
生抽
2勺
蚝油
2勺
胡椒粉
少许
辣萝卜干
2勺
酸豆角
2勺
葱
一棵
盐
少许
步骤 2/10
水开后撒少许盐，放入碱面，煮30s左右捞出，关火
步骤 3/10
碱面趁热淋入2勺香油
步骤 4/10
用筷子挑高拌匀，让其尽快冷却备用
步骤 5/10
准备2个碗，各加入一勺酱油、一勺蚝油，少许白胡椒粉，拌匀备用
步骤 6/10
再次开火，水烧开放入冷却的碱面，煮10s左右捞出沥水，放入碗中
步骤 7/10
将辣萝卜干、酸豆角、小葱撒在表面
步骤 8/10
碗中各淋入2勺黑芝麻酱，就大功告成啦
步骤 9/10
根据自己喜好可加入陈醋和辣椒酱，趁热将配料和面拌匀
步骤 10/10
口水都要流下来了，开吃吧～
小贴士：
1、这次用的是手工磨制黑芝麻酱，很顺滑，可直接使用。如果用的是比较稠的白芝麻酱，需要事前用香油调稀推开，才不至于在拌面时拌不匀 2、酸豆角最好选用炒制过的，味道更佳 3、辣萝卜干在有些地区买不到，可以用八宝菜替换，也很脆爽哦
