步骤 1/4
把鸭斩块飞水待用（鸭块可以切小点，容易烂）。小米椒切段 胡萝卜切滚刀块（比鸭块小点）。 锅烧热入油，放入葱姜煸炒起香放入鸭块蒜头 料酒继续煸炒，炒至鸭块成金黄色。
《高阶菜谱》湘西土匪鸭
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美食故事
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食用材料
老鸭
300克
葱姜蒜
适量
香菜
5克
小米椒
10克
胡萝卜
20克
花椒
1克
桂皮八角香叶
2克
太太乐宴会酱蘸汁
20克
豆瓣酱
5克
料酒
适量
太太乐酱大师豆豉酱
10克
冰糖
少许
太太乐三鲜鸡精
5克
步骤 2/4
另起一锅，烧热入油 放入豆瓣酱、太太乐酱大师豆豉酱煸炒，炒香后倒入鸭块中。
步骤 3/4
鸭块锅中放入宴会酱蘸汁 水桂皮八角香叶 （水量需要没过鸭块），焖煮1小时。
步骤 4/4
加入冰糖 鸡精 胡萝卜花椒继续焖煮15分钟。水焖干后加入红辣椒继续翻炒。辣椒软熟后，装盘撒上香菜即可
