步骤 1/14
糯米粉放入大碗中
家常版糖油粑粑
恶Ψ魔
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美食故事
糖油粑粑是湖南的著名小吃，正宗的糖油粑粑是炸的，而且要用一大锅的油和糖来炒糖油，制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。
我这个应该算是家常版“糖油粑粑”的做法吧，虽然不是特别正宗的做法，但也是简单又好吃的。
食用材料
糯米粉
150g
水
130g
红糖
25g
色拉油
40g
步骤 2/14
糯米粉中加入130g左右的水，一边加水一边用筷子搅拌均匀
步骤 3/14
搅拌至干稀适中的程度，揉成面团
步骤 4/14
将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小剂子，逐一搓圆按扁
步骤 5/14
平底锅内加入色拉油，中火加热，至油温四成热时转小火，下入生坯慢慢煎制
步骤 6/14
小火煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面
步骤 7/14
小碗中放入红糖
步骤 8/14
加入40g热水，搅拌至红糖融化
步骤 9/14
将红糖水倒入锅中
步骤 10/14
摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火
步骤 11/14
撰写制作步骤
步骤 12/14
撰写制作步骤
步骤 13/14
撰写制作步骤
步骤 14/14
撰写制作步骤
小贴士：
1.糯米粉中加入的水量不固定，预留10g水，可以一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度。 2.煎用小火慢煎，注意火候。
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