步骤 1/11
白萝卜去皮擦丝，加1茶匙盐杀杀水。
闽南炸五香
꧁对方正在输入.꧂
5.6万+ 浏览|
1.7千+ 收藏
美食故事
五香条是福建闽南地区具有代表性的汉族小吃之一。用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。从具有传统特色的小吃名点，逐渐演变为精制、高档的菜肴跃上宴席，登上大雅之堂，是闽南地方，婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。年夜饭中必备的一道菜。
食用材料
五花肉
700克
白萝卜
1000克
香葱
100克
蒜苗
3棵
豆皮
10张
地瓜粉
80克
盐
适量
糖
1调羹
十三香
2调羹
生抽
1调羹
鸡精
1茶匙
步骤 2/11
五花肉去皮切花生米粒大的丁，香葱，蒜切末。白萝卜挤去苦水。别挤太干，不然五香条吃起来太干
步骤 3/11
把所有的材料倒到一起，加入所有的调料。用手抓匀
步骤 4/11
取一张半圆型的豆皮，对半切开。抓一些调好的料码在豆皮上，成细长条状
步骤 5/11
像包春卷那样包起来。
步骤 6/11
锅里倒入金龙鱼调和油。小火，六成热左右。
步骤 7/11
下入包好的五香条。小火慢炸。待定型后，筷子轻轻翻动。让两面炸均匀上色。
步骤 8/11
炸至表皮金黄，里面熟透时，即可捞出滤油。
步骤 9/11
切片蘸番茄酱吃。
步骤 10/11
撰写制作步骤
步骤 11/11
撰写制作步骤
小贴士：
很多地方都喜欢用瘦肉，但感觉不够香。五花肉的油脂与白萝卜互相渗透。使五香条更加香浓软嫩。地瓜粉不要加太多，加多了，口感过硬。油炸时，一定要小火，这样才能让五香条从内到外慢慢的熟透。
