步骤 1/16
肉糜加姜葱末、盐、生抽、料酒、蛋清（没鸡蛋了，我用了一个鹌鹑蛋）拌匀，搅打上劲。
榨菜胡萝卜蒸饺——乌江榨菜
浮生若梦
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美食故事
自从有一次女儿吃过沙县蒸饺后，吃饺子时就要吃蒸饺，外面的饺子实在吃得不放心，所以每次都自己包。这次里面放了榨菜、胡萝卜、韭菜、香菇，非常的美味。
食用材料
乌江榨菜
1包
韭菜
1把
虾皮
1把
饺子皮
50张
肉糜
200克
胡萝卜
2根
步骤 2/16
胡萝卜切丝。
步骤 3/16
取出乌江榨菜。
步骤 4/16
切成小丁。
步骤 5/16
韭菜切小段。
步骤 6/16
虾皮泡好洗净沥干。
步骤 7/16
锅里放油，煸炒胡萝卜。
步骤 8/16
炒软后调盐、生抽，加虾皮和榨菜丁翻炒。
步骤 9/16
加韭菜拌匀。
步骤 10/16
关火，盛出摊凉后拌进肉馅里。
步骤 11/16
取一份饺子皮，放适量馅在中间。
步骤 12/16
从一头开始捏褶皱。
步骤 13/16
到头后收口。
步骤 14/16
依次包好放蒸笼。
步骤 15/16
开水上锅，蒸8分钟左右。
步骤 16/16
可蘸醋食用。
