步骤 1/4
洗净，剪去鸭掌趾甲。
卤鸭掌
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美食故事
卤鸭掌是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系。也是中餐凉菜，配上小酒极好。
食用材料
鸭掌
500g
花椒
适量
干辣椒
适量（喜欢辣多给点）
生姜
适量
桂皮
1节
香叶
适量
八角
适量
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
料酒
少许
步骤 2/4
焯水去腥。待水开后撩出，再用清水冲一遍。
步骤 3/4
锅内放清水、所有材料一起放入，大火烧至10分钟。
步骤 4/4
小火慢炖，至水干撩出，美味的卤鸭掌就可以吃了，再配点小酒极好哦……
