步骤 1/11
【食材明细】
精猪肉200克，小青菜7棵，胡萝卜半个，鸡蛋4个，荸荠3个，香菇4个，葱3根，大蒜2个，生姜1小块，盐适量，胡椒粉1小勺，淀粉1大勺，蚝油1勺，生抽2勺，料酒一勺
年夜饭之四喜丸子
农糖
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美食故事
四喜丸子看起来比较复杂，其实做法很简单，最重要的是肉馅的调制，掌握好这几步，不仅调出的肉馅容易成型，而且肉香四溢，好吃不腻，味道一点都不输给饭店，上桌有颜值，宴客倍有面儿，一家人吃着团圆菜，团团圆圆，吉祥如意！
食用材料
精猪肉
200g
鸡蛋
4个
小青菜
7棵
胡萝卜
半个
香菇
4个
荸荠
3个
大蒜
2瓣
香葱
3根
生姜
1小块
生抽
2勺
耗油
一勺
料酒
一勺
淀粉
5汤匙
盐
一汤匙
水
适量
胡椒粉
一汤匙
步骤 2/11
鸡蛋提前煮好。
步骤 3/11
将精肉切末，胡萝卜、荸荠、用搅拌机搅拌成沫，香菇、生姜和香葱，大蒜切碎然后装入盆中
步骤 4/11
肉末中加入所有配菜（胡萝卜、荸荠、香菇、香葱、大蒜、生姜）搅拌均匀。1小勺白胡椒粉、生抽一勺、料酒一勺、适量的盐，少许油，1大勺淀粉，顺着一个方向搅动上劲。
步骤 5/11
把鸡蛋去壳
步骤 6/11
手抓起一小部分肉馅把鸡蛋包进去，再包起一整个，反复重复，然肉馅鸡蛋搓成4个圆形大团子。
步骤 7/11
热水烧开，少许盐巴，几滴油，再次烧开，加入青菜，烫个1分钟左右，出锅摆盘
步骤 8/11
放入碗中，隔水上锅蒸20分钟……出锅
步骤 9/11
把丸子依次放在青菜上面，摆好
步骤 10/11
锅中倒入丸子汤汁，一勺生抽，一勺耗油烧开，加入水淀粉，搅拌均匀。浇在丸子上即可。
步骤 11/11
枸杞作为点缀
