步骤 1/14
准备食材～
酱烧日本豆腐
顾卿
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美食故事
日本豆腐非常鲜嫩，往往是美食党们都喜欢吃的～经过炸至的日本豆腐外脆内嫩，还不容易破裂，配合自己熬制的酱汁，非常下饭入味！
食用材料
日本豆腐
4块
葱
适量
大蒜
4瓣
生抽
1汤匙
老抽
一茶匙
耗油
一汤匙
白糖
一茶匙
生粉
半碗
步骤 2/14
葱和大蒜切好备用。
步骤 3/14
日本豆腐从中间切开，再从两端往下挤出来。
步骤 4/14
全部切成小块。
步骤 5/14
取一和碗倒入半碗生粉，将切好的豆腐放入碗中均匀裹上生粉。
步骤 6/14
全部裹好备用。
步骤 7/14
锅中热油，油温5成热时下裹上生粉的豆腐中火慢炸。
步骤 8/14
炸至两面金黄捞出控油。
步骤 9/14
全部炸好备用。
步骤 10/14
准备酱汁：生抽、老抽、耗油、白糖和清水搅拌均匀。
步骤 11/14
锅里剩余油全部倒出余适量油，下大蒜小火爆香。
步骤 12/14
倒入酱汁大火煮开。
步骤 13/14
倒入炸好的日本豆腐翻炒均匀中火加盖焖两分钟，最后撒上葱花即可出锅。
步骤 14/14
成品！
小贴士：
日本豆腐易碎，切的时候手法要轻盈～入锅焖时用铲子轻轻推，不要用力铲。
