步骤 1/6
虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。
日食记丨油焖大虾
酒瘾.
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美食故事
蕃茄酱和蒜末一起在油锅里炒匀，再倒入略炸过的大虾，勾薄芡，充分裹上酸甜口的汤汁，吃的时候得先把壳来回吮一遍，再剥出弹嫩的虾肉，蘸上盘底的酱汁放在米饭上，大口吞下。
食用材料
大虾
500g
葱姜蒜
适量
番茄酱
3勺
料酒
2勺
生抽
2勺
糖
适量
盐
适量
步骤 2/6
虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。
步骤 3/6
锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。
步骤 4/6
再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。
步骤 5/6
加入2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐炒匀。
步骤 6/6
再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花，完成！
