步骤 1/11
所有材料怎么好 准备无油无水的盆 蛋白蛋液分离
抹茶蛋糕
Chafferer° 迷心『now』
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美食故事
朋友补过七夕 让我帮忙做 第一次做 味道不错 分享出来
食用材料
鸡蛋
4个
抹茶粉
20g
低筋面粉
40g
食用油
15g
水
50g
糖(蛋黄)
30g
糖(蛋白)
40g
步骤 2/11
30g白砂糖一次性全加入蛋黄中 打发至微白
步骤 3/11
加入水和油 搅拌均匀
步骤 4/11
低筋面粉与抹茶粉过筛到混合的蛋黄液中
步骤 5/11
搅拌均匀至无颗粒
步骤 6/11
40g的白砂糖分三次加入蛋白液中 打至蛋打器拿起蛋白能现弯钩状
步骤 7/11
倒入三分之一蛋白液至抹茶液中 搅拌均匀后在倒回剩余的蛋白液中 再次搅拌均匀 (别打圈搅均)
步骤 8/11
入烤盘 烤箱预考3分钟
步骤 9/11
烤箱设置为 190度的20分钟 拿出倒扣放凉
步骤 10/11
包好保鲜膜放入冰箱冷藏 明日做奶油装饰(明早要用的食材 时间比较赶 我起不来)
步骤 11/11
成品图
