步骤 1/5
油面筋特意买了无锡的油面筋！
因为请客，肉馅用了500g，一共塞了21个肉丸！
给大家参考
油面筋塞肉（油面筋酿肉）
妖精大人
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食用材料
油面筋
若干
肉馅
300g
小葱
适量
生姜
适量
老抽
两勺
生抽
两勺
料酒
一勺
盐
适量
糖
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
步骤 2/5
小葱、生姜切碎，盐、糖、鸡精适量，生抽、老抽、料酒各一勺，少量十三香（不喜欢可不加），淀粉适量，冷水少许（加水使肉丸口感软嫩），搅...使劲搅...一个方向！
步骤 3/5
取一个油面筋用筷子戳一个直径约一厘米的小洞，然后用筷子搅一下，破坏油面筋里的结构...
塞肉，一点点塞...
这一篓我塞了快一个小时...脖子废掉了...
步骤 4/5
锅里放生抽、老抽、盐、糖、葱...
加适量水，煮开...
放入塞好肉的面筋，大火煮开，盖锅盖中火煮五分钟，（喜欢吃辣的可以放两颗小米辣）转小火十五分钟...
步骤 5/5
撒上葱花，鸡精...大火收汁...出锅啦...
太好吃了，两碗米饭不成问题...
小贴士：
塞肉是考验耐心的时候... 这道菜是无锡的名菜，无锡的口味偏甜，我不爱吃甜，所以就改成了咸口，小伙伴们自己掌握糖的比例...
