步骤 1/4
300克豆腐干四个边修平整，薄厚均匀地片成片状，叠在一起切成细丝；
大煮干丝：一块豆腐干的最高境界！
我是小萌
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美食故事
豆腐干这种家常食材各个地方吃法都不一样，扬州人最喜欢把它切成丝来入菜，比如这道煮干丝，简简单单，却极为高雅，让人耳目一新、食欲大开！
食用材料
豆腐干
300克
金华火腿
10克
河虾仁
少许
豆苗
少许
高汤
500毫升
白糖
适量
盐
适量
步骤 2/4
把干丝焯一下水，撇去浮沫，捞出干丝过一下冷水；
步骤 3/4
500毫升高汤煮开，先放入干丝，再下10克火腿丝，加适当的盐和糖调一下味，再放入少许豆苗和河虾仁；
步骤 4/4
最后稍微煮一下即可装盘。
