步骤 1/14
前腿肉洗净切块
四喜丸子
悲欢浪女
1.6万+ 浏览|
157 收藏
美食故事
“四喜丸子” 又称狮子头，味道鲜香，十分下饭
我这次用了猪前腿肉添加了香菇碎，让肉丸口感更鲜美；加了适量冰糖使汤汁更粘稠、味道更赞。快过年了，大家想好年夜饭吃什么没
食用材料
猪肉
300g
鸡蛋
1个
食用盐
3 / 4茶匙
白胡椒
1 / 4茶匙
香菇
2朵
冰糖
适量
老抽、生抽
适量
姜汁、鸡汁
适量
步骤 2/14
用料理解打碎，加一个鸡蛋，搅拌均匀
步骤 3/14
加入香菇碎
步骤 4/14
加入生抽、老抽、姜汁、鸡汁、盐、油，进行调
步骤 5/14
取适量肉馅放入手中，摔打几次、蘸点生粉整形
步骤 6/14
整形好的丸子
步骤 7/14
锅内放适量油，炸至金黄捞出
步骤 8/14
放在厨房用纸上控油
步骤 9/14
锅内留适量油，放入姜、花椒、大料等，爆香后加入炸好的丸子。再加入1碗温水，大火煮开、转中火煮30分钟
步骤 10/14
快出锅时放入适量冰糖，最后倒入水淀粉勾芡，大火收汁
步骤 11/14
取适量西兰花焯水，加一点盐（使西兰花颜色更漂亮）
步骤 12/14
摆盘
步骤 13/14
把丸子放入盘中，淋上汤汁
步骤 14/14
非常美味的四喜丸子
