步骤 1/7
生姜剁成末，越细越好，放入小碗中
碗中再加入白醋、糖和盐，搅拌均匀后待用
番茄赛螃蟹｜新鲜口味
入道为魔，本尊为魔道
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食用材料
鸡蛋
4个
生姜
1片
白醋
2小勺
白糖
2小勺
盐
1小勺
番茄
1个
步骤 2/7
番茄底部切十字，热水烫5分钟后去皮，切成丁
步骤 3/7
将蛋黄和蛋白分离，分别装在两个碗中，再分别打散蛋液
步骤 4/7
热锅下油，倒入蛋清，用筷子划散蛋液，半凝固状态时倒入一半调料汁，炒熟后盛出
步骤 5/7
重新起锅，下少量油，倒入蛋黄，用筷子划散蛋液，炒至7分熟后盛出
步骤 6/7
锅内再下少量油，炒熟番茄丁，待番茄出水后倒入剩下的调料汁，拌匀后加入蛋黄
步骤 7/7
翻炒均匀，将炒好的番茄蛋黄浇在蛋白上，撒上葱花即可
