步骤 1/22
准备荸荠和肉糜
红烧狮子头
二十是只猫.
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美食故事
红烧狮子头，用五花肉、荸荠、香菇，做成肉丸，煎炸成型后，用微火焖约20分钟，制出后便肥而不腻、入口即化了。
食用材料
肉糜
250g
盐
1/2茶匙
姜末
1/2茶匙
糖
2茶匙
酱油
2茶匙
香菇
50g
荸荠
100g
鸡蛋
1个
生粉
2汤匙
蚝油
1茶匙
水淀粉
2茶匙
鸡精
1/2茶匙
步骤 2/22
荸荠去皮
步骤 3/22
荸荠剁碎
步骤 4/22
香菇切成末
步骤 5/22
姜末放入肉糜中
步骤 6/22
肉糜中放入荸荠末和香菇末，加入一个鸡蛋
步骤 7/22
加入少许鸡精
步骤 8/22
加入半勺白糖
步骤 9/22
加入1勺料酒
步骤 10/22
加入2勺酱油
步骤 11/22
拌匀
步骤 12/22
加入2大勺生粉
步骤 13/22
搅拌起浆
步骤 14/22
锅中放入油，肉糜用两手左右抛至圆形，放入油锅煎炸成型
步骤 15/22
锅中油倒出，放入适量清水，倒入1勺料酒
步骤 16/22
倒入酱油1勺和1勺蚝油
步骤 17/22
放入1勺白糖
步骤 18/22
放入适量盐和鸡精
步骤 19/22
放入炸好的狮子头，微火焖20分钟
步骤 20/22
水淀粉勾芡
步骤 21/22
成品
步骤 22/22
肥而不腻，入口即化
小贴士：
煎炸狮子头时，应轻轻推动锅子防止狮子头粘锅底，炸至一面金黄后翻面继续煎炸成型（中火）
