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简单三步get最正宗的琥珀核桃

小宝贝

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完成三个步骤（焯水——熬糖——过油）做一次“琥珀核桃”，摆在餐桌上，办公桌上，顺手拈来就能享受一段悠悠的下午茶时光。还能分分钟补营养、变聪明，叫你不得不爱！

核桃仁 120g 白糖 60g 水 30g 熟白芝麻 5g 食用油 150g-200g

步骤 1/6

能没过核桃仁的水量，水开后，焯1分钟。

步骤 2/6

水和白糖1：2，中小火加热。

步骤 3/6

晃动锅，直至白糖完全融化，冒大泡，变得粘稠，立即关火。熬糖的过程尽量不要用厨具搅拌。

步骤 4/6

倒入核桃仁蘸上糖浆，立刻捞出。

步骤 5/6

油温5成，中小火炸核桃仁，1分钟左右，微微焦边，捞出。

步骤 6/6

趁热撒芝麻，晾凉吃。

小贴士：

要领： 1、熬糖浆的过程中，可以用筷子粘一下观察，可以缓慢滴落的粘稠度比较合适，不需要等稠到拔丝。 2、焯过水的核桃仁放入糖浆里稍微搅拌，挂上薄薄一层即可捞出，核桃仁要避免糖浆过多。备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺

菜谱标签：下午茶零食炒香小吃创意菜