步骤 1/7
准备食材 把肉剁成肉末，分离蛋清 我蛋清没分离好哈哈哈……
瘦肉羹 温州猪肉羹～
奈布不奶
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美食故事
风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸 也称瘦肉羹。 想学的点个赞 简单方便
食用材料
精肉
一份
淀粉
肉比例3:1
蛋清
一个
番薯粉
50g
小苏打
5g
五香粉
5g
步骤 2/7
肉末和小苏打五香粉先揉下 放点鸡精 盐 根据口味添加一点
步骤 3/7
先放淀粉 量是跟肉3淀粉1的比例，静放半小时左右 ，加入番薯粉，适量五六十克不然会没有肉吃着很粉，没什么肉的感觉
步骤 4/7
然后揉 把番薯粉和肉弄均匀，
步骤 5/7
可以手捏成小块，我是用盛饭的，然后拿个小刀刮下去一块块的，一个人完成所以没有人给我拍照～ 等他们全浮上来 把水去了让它干干。
步骤 6/7
我是放在篮子里 为了方便花菜也下去了干了放水烧煮味道的汤，
步骤 7/7
最后成品，水开了这个羹放下去就可以 根据自己口味调，我放了醋，做的酸辣 ，花菜还有紫菜和虾米。喜欢点个赞～有什么问题咨询我我再跟你细聊哈哈哈
