步骤 1/15
准备食材：芹菜两棵。胡萝卜半根，虾10多只，面粉30克，鸡蛋一个，盐少许，葱花少许。
素菜丸子
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美食故事
这个素菜丸子主要食材是虾，芹菜，胡萝卜，做起来很简单，不用半个小时就做好，吃着却特别香，芹菜有降血压的作用，特别适合一些老年人吃，还有虾仁和胡萝卜，也很有营养，是老少皆宜的美味。
食用材料
芹菜
两棵
胡萝卜
半根
面粉
30克
大虾
10来只
葱花
少许
盐
少许
鸡蛋
一个
步骤 2/15
芹菜洗净切碎末，切的越细越好，吃着细腻。
步骤 3/15
锅里烧开水，把芹菜碎放入锅内焯水1分钟
步骤 4/15
焯过水的芹菜在剁几下，然后挤掉多余水分，挤干为好。
步骤 5/15
胡萝卜切细丝，然后在剁碎。
步骤 6/15
虾去壳，用牙签挑出后背的黑线，剁成虾泥。
步骤 7/15
葱花剁碎，食材都放到盘里备用
步骤 8/15
所有食材放到盆里，打入一个鸡蛋，加适量的盐，加鸡蛋会让丸子更蓬松，
步骤 9/15
蔬菜泥搅拌均匀后再加入面粉搅拌均匀。
步骤 10/15
顺时针搅拌成粘稠的糊状即可。
步骤 11/15
锅里多倒油，油温加热到8成热，可以用手在锅上层感受一下油温微微热手即可。用手挤出圆形丸子，下入油锅，用勺子轻轻推开丸子，以防粘连一起。
步骤 12/15
炸丸子过程中翻动几次，让受热均匀，炸至金黄即可，本身都是蔬菜的也容易炸熟。
步骤 13/15
最后出锅，微微凉一下就可以吃了，闻着就特别的香，吃一口更是外酥里嫩，芹菜的清香，虾仁的鲜美结合一起，真是是超级好吃的素菜丸子。
步骤 14/15
简单易做的素菜丸子你会了吗？有时间也可以试试哦！
步骤 15/15
没吃够
