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黄刺鱼炖豆腐

朴灿烈♡

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美食故事

黄刺鱼炖豆腐，鱼肉细嫩而且刺也少，豆腐吸收了鱼的鲜香，营养又美味。

食用材料

黄刺鱼 2条（约350g）内酯豆腐 1盒姜 1块蒜 2瓣小米椒 1个香菜 1棵盐 1小茶匙胡椒粉 1小茶匙蒸鱼豉油 1勺黄酒 50g 味精适量

步骤 1/25

滑溜溜的黄刺鱼，买来的时候让鱼贩杀好并处理好内脏

步骤 2/25

将黄刺鱼清洗干净

步骤 3/25

沥干水分装盘

步骤 4/25

一条鱼切三段这样更入味

步骤 5/25

姜洗净切片，蒜瓣切片，小米辣切圈，香菜洗净切小段

步骤 6/25

内酯豆腐清洗一下切块

步骤 7/25

锅中倒入花生油加热至六成热

步骤 8/25

放入姜片小火煸香

步骤 9/25

放入蒜片

步骤 10/25

放入小米辣煸出香味

步骤 11/25

倒入黄刺鱼

步骤 12/25

中火煎两分钟再轻轻晃动锅子

步骤 13/25

1小茶匙盐

步骤 14/25

1勺蒸鱼豉油

步骤 15/25

烹入50g黄酒

步骤 16/25

1小茶匙胡椒粉

步骤 17/25

放入豆腐

步骤 18/25

大火煮两分钟

步骤 19/25

再加入足够的热水

步骤 20/25

热水莫过食材即可

步骤 21/25

盖上锅盖大火焖煮两分钟转中小火焖煮十五分钟左右

步骤 22/25

待煮熟后关火加1/2小茶匙味精

步骤 23/25

撒上香菜段

步骤 24/25

成品图

步骤 25/25

慢慢享用吧

小贴士：

1、黄刺鱼让鱼贩处理好再拿回家清洗干净 2、黄酒依据个人喜好酌情增减 3、有忌口的可以不放辣椒 4、黄刺鱼切段更入味

菜谱标签：家常菜一家三口午餐热菜中国菜煮锅

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