步骤 1/11
首先看配方表和视频准备好食材！
家常粤菜：豉汁蒸排骨
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美食故事
为同事做饭的第十八天，大鱼大肉吃多了，同事说想吃清淡一些~于是呢，我把家传秘方，从广式茶楼偷学回来的豉汁蒸排骨拿出手了！一口下去，同事都说够正宗！喜欢看我做菜的，或者想学做菜的可以关注我呀，每天教你做一道菜！
食用材料
排骨
500克
豆豉
15克
生抽
10克
蚝油
15克
白砂糖
2克
姜丝
10克
红葱头
10克
蒜蓉
7克
白胡椒粉
1克
料酒
7克
玉米淀粉
4克
饮用水
1000克
食用小苏打
2克
葱花
适量
步骤 2/11
我们将买回来的排骨清洗一下，装排骨碗里加小苏打、饮用水，抓洗两分钟。
步骤 3/11
把油脂和血水洗出来。拿去洗净沥干水分。
步骤 4/11
接着腌制排骨，装排骨的碗里加豆豉、生抽、蚝油、白砂糖、姜丝、红葱头、蒜蓉、白胡椒、料酒，抓匀
步骤 5/11
抓匀后再下玉米淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
步骤 6/11
将腌制好的排骨装到碟子上，尽量不要叠起来。
步骤 7/11
然后我们起锅烧水
步骤 8/11
水沸后，将排骨放进锅里（一定要水沸后再下锅，蒸东西要诀：水多火大蒸汽足）
步骤 9/11
盖上盖子大火蒸10分钟即可！
步骤 10/11
上菜的时候再撒上一点葱花就可以啦！
步骤 11/11
简单美味的豉汁排骨就做好了，你学会了吗？
小贴士：
蒸东西技巧：水多火大蒸汽足！ 排骨不用蒸太久，太久容易老，如果不肯定熟了没，可以翻转看看排骨是否还带红色！
