步骤 1/12
半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭
桐桐
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美食故事
鸭肉的众多吃法里，我目前偏爱三种：【啤酒鸭】【北京烤鸭】【酸萝卜老鸭汤】~~
这次就说说【啤酒鸭】吧~~~~
我最初吃【啤酒鸭】的时候，是在上海，一个湖南妹子做的。人美，厨艺也好，据说这是她的拿手菜之一~~~~
所以，只要她来我们家玩，必定要亲自下厨做【啤酒鸭】~~~
记忆很久远了，但是鲜香美味的滋味似乎还留在舌尖~~这大概是修炼一个吃货的必备因素~
如今这道【啤酒鸭】是老公周末做的~~~~~他那
食用材料
鸭肉
半只
植物油
1大勺
老姜
2片
大蒜
1瓣
大葱
3段
干辣椒
5个
盐
1勺
生抽
15毫升
糖
5毫升
啤酒
1罐
步骤 2/12
葱姜切丝，大蒜切瓣；
步骤 3/12
炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；
步骤 4/12
放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；
步骤 5/12
放入鸭肉，大火翻炒；
步骤 6/12
鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；
步骤 7/12
调入适量生抽；
步骤 8/12
调入适量盐；
步骤 9/12
调入适量糖，翻炒均匀；
步骤 10/12
倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；
步骤 11/12
盖上盖子，中小火焖25-30分钟；
步骤 12/12
鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。
小贴士：
1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油； 2、啤酒可去腥，不用放料酒；
