步骤 1/11
材料清洗准备好。
桌饭年夜菜 | 香辣口水鸡
黄明昊这个人儿
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美食故事
年关将近，随着温度骤降，身体仿佛进入了冬眠状态，和棉被溶解在一起，难解难分。
亟需一万亿吨温暖来拥抱自己。
每天起床都是一件极其苦难的事情，只能不断的告诉自己，从明天起，做一个有趣的人，从会吃会喝会玩开始。
于是，起床，也变得有动力。
这样的天气，要说此时脑海里能浮现出什么食物，必定是那咕噜咕噜冒着热烟的重庆火锅！还有一切红红火火热热辣辣的食物，麻辣香锅，酸辣粉……
最想吃的，仍
食用材料
鸡腿
一只
葱姜
适量
红油
适量
花生芝麻
适量
醋
3勺
生抽
2勺
白糖
半勺
香料
若干
香油
少许
葱
一根
步骤 2/11
鸡腿洗净，冷水入锅，加入料酒，生姜，大葱，一部分香料（可根据口味添加，也可以不加，我加了香叶、陈皮、八角、花椒）
步骤 3/11
熟花生和芝麻混合后用擀面上敲碎。
步骤 4/11
加入少许盐，提香。
步骤 5/11
大火烧开后转中火，煮10-15分钟后关火，焖5分钟。
步骤 6/11
闷好的鸡腿捞出后迅速放入冰水中激冷。
步骤 7/11
晾凉后的鸡腿捞出，用厨房纸巾吸干水分后，抹上一层香油，增加爽滑度。
步骤 8/11
晾干后，剁成块，摆在盘中。
步骤 9/11
撒上花生和芝麻碎，如果有红油花生，再加一勺红油花生，会更香。
步骤 10/11
调制酱汁，醋，生抽和白糖的比例3:2:0.5的比例比较适合我的口味，也可以根据自己口味酌情改变。
步骤 11/11
淋上酱汁，泼上一层红油，撒上小葱装饰，这颜色和香气，口水已经流一地啦。
小贴士：
简单的口水鸡，在春节的餐桌上，当它上桌的那一刻，就足以引发一场味蕾的大爆炸，脆弹的鸡皮，嫩滑的鸡肉，香嫩无比，蘸一口酱汁，香辣的口感让人欲罢不能。
