步骤 1/15
首先把鸡腿剔骨，切成小块用水泡出血水清洗干净，沥干水分
超级下饭的辣子鸡
遇见新的自己
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美食故事
最近热播的电视剧《中餐厅》林大厨的辣子鸡就很受欢迎，辣子鸡营养丰富，色泽棕红油亮，味道麻辣鲜美，口感咸鲜醇香，入口香嫩，今天分享的做法虽然不是很正宗的，但是味道也很棒分分钟秒盘，香辣鲜家常版的做法超级下饭！
食用材料
鸡大腿
1个
干辣椒
小半碗
花椒
适量
生姜
1块
大蒜
适量
盐
1小勺
料酒
1勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
胡椒粉
适量
熟花生
适量
熟芝麻
适量
芝麻油
适量
葱花
适量
步骤 2/15
在鸡肉中加入，1小勺盐，1勺生抽，1勺蚝油，适量胡椒粉搅拌均匀，加入2勺淀粉，1勺油，抓匀腌制半个小时
步骤 3/15
锅中放适量油
步骤 4/15
开火油温冒泡时加入鸡肉
步骤 5/15
炸至金黄捞出备用
步骤 6/15
准备好干辣椒洗干净切碎，生姜大蒜切成末
步骤 7/15
锅中放适量油加入花椒和生姜大蒜末炒香
步骤 8/15
加入干辣椒炒香
步骤 9/15
放入炸好的鸡肉，小火炒让辣椒包裹住加肉
步骤 10/15
加入熟花生和熟芝麻
步骤 11/15
加入一勺白糖提鲜
步骤 12/15
一点点香油增香
步骤 13/15
放入葱花就可以出锅了，香辣超级好吃
步骤 14/15
一碗饭不够吃
步骤 15/15
香鲜嫩
小贴士：
做辣子的肉选鸡腿肉口感会比较好！ 在腌鸡肉的时候加入一勺油是为了防止炸肉的时候粘连！ 干辣椒可以根据自己喜欢的程度放，不喜欢吃辣的要减少辣椒的量
