步骤 1/11
鸭血切小块，葱姜切末，杭椒香菜备用
万能调味汁【家常冒鸭血】
梦中人
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美食故事
四川冒菜技术取材于麻辣烫的工艺。也是四川麻辣烫的升级版本。 一锅咸、鲜、麻、辣独特的冒菜麻辣锅底是灵魂，冒菜的特色就是要用到这锅麻辣锅底来冒制食材，这样才能够有效的压制食材的腥味。
鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，根据。
《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。 富含的蛋白质及多种人体不能合
食用材料
鸭血
300g
杭椒
10g
蒜
5g
姜
5g
料酒
1汤匙
郫县豆瓣酱
1/2汤匙
生抽
1汤匙
白糖
1/4汤匙
盐
少许
香菜
5g
步骤 2/11
锅中加入少量食用油，小火煸香姜末蒜末
步骤 3/11
加入郫县豆瓣酱、生抽、白糖
步骤 4/11
加一大碗清水
步骤 5/11
放入鸭血
步骤 6/11
加少许料酒
步骤 7/11
根据个人口味，加少许盐，因为郫县豆瓣酱和生抽都是咸的，所以盐少量即可
步骤 8/11
中小火煮5分钟，出锅前加杭椒
步骤 9/11
成品图，撒点香菜，咸香麻辣，超下饭
步骤 10/11
成品图
步骤 11/11
成品图
小贴士：
1、最后根据个人口味，加少许盐，因为郫县豆瓣酱和生抽都是咸的，所以盐少量即可。 2、杭椒不仅让色泽更好看，口味更鲜辣。 3、鸭血不易煮的时间过久，口感很老，口感脆滑，嫩嫩的最好吃。 这里还得说几句我最近迷上的燕京U8，口感真的很地道纯正，捷克啤酒花，加上进口麦芽和源自燕山山脉地下的纯净优质好水，完全天然0添加还能保证浓郁的口感，绝！想想凉爽的泡沫在舌尖翻滚的曼妙滋味，我真的忍不住再去囤两箱～还有新颖的易拉瓶盖设计，贴心方便！等啥呢，我又要冲了～
